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碎肉粘合碎肉重组原料高温切片不散不化

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区域: 河北 石家庄市
价格: 1.00元/千克
有效期至: 长期有效
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最后更新: 2018-12-21 22:35
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商家基本资料信息
 
产品详细说明

TMR-1813A魔芋粉:直接重组

作用:能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。

范围:用于不经过腌制调味,不使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质、低出品率(120%左右)的高档重组肉制品。

参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:15

                  2、重组胶浆用量:15-20%

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